堅果加工未來發(fā)展方向

發(fā)布人：好機樂
發(fā)布日期：2022-07-13
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每天一把堅果瓜子，有益健康。這已經(jīng)成了越來越多人的健康共識。有數(shù)據(jù)顯示，2019年我國干果堅果行業(yè)總產(chǎn)值達到853億元，同比增長10.49%，預(yù)計到2020年我國干果堅果行業(yè)總產(chǎn)值將達到934億元。千億市場釋放強勁消費需求，堅果成為行業(yè)新寵?？傮w來說，當前堅果加工有三大趨勢。

一、從有殼（皮）到去殼（皮）

堅果一般都有厚厚的硬殼和表皮。之前的堅果加工一般是簡單的烘烤和個別產(chǎn)品的磨醬。手剝堅果固然是一種樂趣，但隨著人們對時間和消費品質(zhì)的追求，方便攜帶的即食堅果正成為堅果行業(yè)的最新趨勢。

二、多元化，從單品到復(fù)合

為了迎合堅果消費市場的個性化需求，伴隨而來的是堅果加工工藝的多元、口味的多元，甚至出現(xiàn)了干果與堅果的混搭，例如當前比較火的紅棗夾核桃等產(chǎn)品。

三、從粗加工到深加工

經(jīng)過深加工的干果，實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)變，提高了產(chǎn)品的附加值。以花生為例，從之前的帶殼花生烘烤，逐步發(fā)展為麻辣花生、酒鬼花生、魚皮花生、花生奶等多種產(chǎn)品類型。

堅果加工的三大趨勢對我公司的堅果加工設(shè)備研發(fā)制造指明了新的發(fā)展方向。好機樂研發(fā)的去皮設(shè)備在提高去皮率的同時，降低果仁損壞率，增強設(shè)備運行穩(wěn)定性。同時提高設(shè)備通用性，使其能對花生、杏仁、蠶豆等多種產(chǎn)品進行去皮。針對干果的多元化、深加工需求，我公司積累了干果去皮、烘烤等初加工技術(shù)設(shè)備研發(fā)經(jīng)驗，并不斷提升裹衣、油炸、調(diào)味、切碎、磨醬等深加工設(shè)備的科技創(chuàng)新。