生姜磨醬生產(chǎn)線設(shè)備及工藝流程

生姜是一種常見的調(diào)料。提到姜，很多人的第一反應(yīng)便是辛辣刺鼻的氣味。但是，有了姜的加入，可以激發(fā)很多食材的香味。再加上姜具有的暖胃屬性，是一種藥時(shí)兼用的食材。日常烹飪時(shí)，對(duì)姜的使用一般都不充分，但是將生姜進(jìn)行磨醬加工后，姜的保健功效就可以得到充分發(fā)揮，也將得到消費(fèi)者越來(lái)越多的關(guān)注。今天，就為大家分享生姜磨醬生產(chǎn)線設(shè)備及工藝流程。

一、生姜磨醬生產(chǎn)線設(shè)備

1. 提升機(jī)

提升機(jī)主要是為了減少人工的體力勞動(dòng)。提升機(jī)可以在生產(chǎn)線多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行運(yùn)用，根據(jù)需求調(diào)整合適的運(yùn)行速度，并提升生產(chǎn)線的自動(dòng)化水平。

2. 毛刷清洗機(jī)

生姜生長(zhǎng)于地下，所以表皮及縫隙上附著大量的泥土。最有效的清洗設(shè)備就是毛刷清洗機(jī)，可以在清洗的同時(shí)，利用毛輥清除掉生姜的表皮。

3. 氣泡清洗機(jī)

經(jīng)過(guò)毛刷清洗機(jī)的清洗、去皮，再通過(guò)氣泡清洗，可以進(jìn)一步提升生姜的潔凈程度，保障了姜醬的食品安全。

4. 挑揀臺(tái)

因?yàn)樯男螤钋Р钊f(wàn)別，工人可以在挑揀臺(tái)挑揀出品質(zhì)不佳或未清洗干凈的生姜，進(jìn)行二次處理，以保證成品的整體質(zhì)量。

5. 振動(dòng)瀝水機(jī)

經(jīng)過(guò)兩道清洗的生姜可以通過(guò)振動(dòng)瀝水，去除表面多余的水分。

6. 切丁機(jī)

生姜含有大量的姜絲，即纖維，直接用整個(gè)生姜磨醬，會(huì)造成磨醬設(shè)備的超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。因此生姜在磨醬前需要切分成適合的大小，以提升加工效率，提高加工效果。

7. 膠體磨

膠體磨是常見的磨醬設(shè)備，加工效果好，而且可以根據(jù)不同的加工產(chǎn)量需求定制相應(yīng)的設(shè)備。

8. 灌裝生產(chǎn)線

姜醬加工完成后，與空氣接觸，會(huì)變色、變質(zhì)，因此需要進(jìn)行及時(shí)灌裝。

9. 殺菌鍋

姜醬灌裝完成后，可以通過(guò)殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌，保障食品安全。

二、生姜磨醬生產(chǎn)線設(shè)備及工藝流程

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