2023年凈菜加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景預(yù)測

為方便行業(yè)人士或投資者更進(jìn)一步了解凈菜加工行業(yè)現(xiàn)狀與前景，智研咨詢特推出《2023-2029年中國凈菜加工行業(yè)市場運行態(tài)勢及投資發(fā)展研究報告》（以下簡稱《報告》）。報告對中國凈菜加工市場做出全面梳理和深入分析，是智研咨詢多年連續(xù)追蹤、實地走訪、調(diào)研和分析成果的呈現(xiàn)。

為確保凈菜加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，智研咨詢研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解2022年凈菜加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能凈菜加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

凈菜即無殘根敗葉、干凈的蔬菜，就是把蔬菜的非可食部分去除，并進(jìn)行系列加工處理而得到的直接可以烹、炒、調(diào)食用的蔬菜總稱。目前市場所提供的凈菜主要包括兩種：一種是去掉不可食用部分的粗加工凈菜，也稱即用凈菜；另一種是將蔬菜進(jìn)行洗滌、消毒、切分等加工操作，在無菌環(huán)境中包裝而成可直接食用的即食凈菜。

凈菜新鮮，方便衛(wèi)生，可直接進(jìn)鍋烹飪，冰箱保鮮期較長。干凈、衛(wèi)生、方便、易于攜帶，稍微清洗即可烹飪。

隨著社會的不斷進(jìn)步和發(fā)展，百姓對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全、菜品質(zhì)量和購物體驗等要求也不斷提高，對食品食用安全性以及便捷性也提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的新要求，“凈菜”產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生。

相較國外發(fā)達(dá)國家，我國凈菜行業(yè)起步較晚，但我國是蔬菜生產(chǎn)大國，蔬菜品種豐富，產(chǎn)量大，且是世界最大的消費市場。同時隨著加工業(yè)技術(shù)的不斷提升，我國凈菜市場發(fā)展迅速。2022年我國凈菜產(chǎn)量從2014年的725.7萬噸增長至2670.9萬噸，需求量從2014年的647.3萬噸增長至2447.4萬噸；預(yù)計2023年我國凈菜產(chǎn)量有望達(dá)到2901.1萬噸，需求量有望達(dá)到2447.4萬噸，未來幾年將保持穩(wěn)定增長趨勢。

凈菜加工是中央廚房發(fā)展的重要板塊，是加速餐飲業(yè)升級的重要推手，也是滿足城鄉(xiāng)居民消費升級的重要途徑。因此，凈菜在市場上逐步流通開來，凈菜商品化進(jìn)程的不斷加快。2022年我國凈菜市場規(guī)模從2014年的570.9億元增長至2757.5億元，預(yù)計2023年我國凈菜市場規(guī)模有望突破3000億元。由于凈菜加工配送涉及多個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，手工加工就涉及到人工成本的問題，也正是因為高成本加工。凈菜在市場上的銷售價格也不得不抬高。2022年我國凈菜市場均價突破1.1萬元/噸，達(dá)到11267.24元/噸，預(yù)計2023年我國凈菜市場均價有望達(dá)到11653.72元/噸。

企查查數(shù)據(jù)顯示：截止2022年9月，我國凈菜行業(yè)企業(yè)數(shù)為15359家。目前我國凈菜行業(yè)企業(yè)主要集中在以江蘇、浙江為主的華東地區(qū)，有凈菜生產(chǎn)企業(yè)9376家，占全國的61.0%；華中地區(qū)有凈菜企業(yè)1683家，占全國的11.0%；東北地區(qū)有凈菜企業(yè)440家，占全國的2.9%。

《2023-2029年中國凈菜加工行業(yè)市場運行態(tài)勢及投資發(fā)展研究報告》是智研咨詢重要成果，是智研咨詢引領(lǐng)行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是凈菜加工領(lǐng)域從業(yè)者把脈行業(yè)不可或缺的重要工具。智研咨詢已經(jīng)形成一套完整、立體的智庫體系，多年來服務(wù)政府、企業(yè)、金融機構(gòu)等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務(wù)。

數(shù)據(jù)說明：

1：本報告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及凈菜加工產(chǎn)品產(chǎn)量、行業(yè)產(chǎn)值、銷售收入、市場規(guī)模、產(chǎn)品價格等。

2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計局、中國海關(guān)、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年版、問詢報告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團(tuán)隊對行業(yè)內(nèi)重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。

3：報告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

4：本報告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點。

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